ירושלים של חלב

בסמטאות הכפר משוטטים נזירים פרציסקנים בגלימות חומות , תיירים נושאי מצלמות וצליינים עיטורי צלבים.
לקראת סוף החורף עוטה עין כרם פריחה לבנה. ההרים והגאיות מתכסים בפריחה לבנה ורודה של מאות שקדיות ,ומי שלא ראה פריחת השקדיות בעין כרם, אומרים תושביה, לא ראה פריחת שקדיות מימיו.

 

מתחילים את הסיור ב"כנסיית הביקור" שנבנתה ע"י הלנה , מנזר יוחנן המטביל, המעיין והמנזר היווני בו שהתה מרים אם ישו במהלך הריונה.

משם ממשיכים לחוות הר הרוח באזור נטף. החווה הינה פרויקט אקולוגי שבסיסו הוא עדר עיזים שיוצא למרעה 365 יום בשנה. מחלב העיזים מייצרים גבינות איכותיות, טריות, מתובלות, בשלות, רכות, וחצי קשות, יוגורטים ולבנה. בחווה מתקיימות סדנאות של טעימות גבינות, ובמקום יש חנות המציעה את מגוון הגבינות. במהלך חגיגות החלב ניתן לבקר בדיר העיזים והגדיות. בנוסף תיערך סדנא להכרת החורש במרעה.